Lapsang Souchong - Tè nero

Quando si raccoglie questo tè, non vengono prese le foglie più giovani e il bocciolo, ma la foglia di Souchong: foglie più mature e più grandi dalle parti inferiori dei cespugli di tè. Dopo la fermentazione, queste foglie vengono messe su padelle o piastre di ferro roventi e arrostite per un breve periodo, quindi il tè viene affumicato su legni di pino ricchi di resina. Il tempo di affumicatura è determinato separatamente per ogni tipo (Lapsang Souchong, Tarry Lapsang Souchong o Lapsang Souchong Crocodile). Il nostro Lapsang Souchong ha una foglia grande, aperta, da leggermente grigiastra a nera con una forte nota di fumo. Il gusto è affumicato e speziato.